Brésil Bob-o-Link rouge

Elégant et expressif, ce Bob o Link libère des notes fruitées et des saveurs tropicales mais aussi de fraise, d'ananas et de caramel.

Le Bob-o-Link est une espèce d’oiseaux migrateurs qui a de plus en plus de mal à suivre son périple de la Patagonie vers le nord de l’hémisphère à cause des monocultures qui s’étalent tout le long de l’Amérique. Si le café Bob-o-Link lui rend hommage en portant son nom, c’est parce qu’il est le fruit d’une culture raisonnée où respect de l’environnement et des Hommes est placé au cœur des préoccupations. Initiée par la F.A.F (Fazenda Ambiental Fortaleza), ce projet unique de caféiculture durable vise à changer la façon de produire le café, mais aussi plus largement les habitudes de vie de toute une communauté. Ce projet initié par Marcos Croce dans sa ferme est aujourd’hui porté par plus de 50 producteurs brésiliens auprès de qui la première action engagée a été de supprimer des réfrigérateurs les bouteilles de boissons gazeuses pour une alimentation plus saine! Le café Bob-o-Link est cultivé sous ombrage sur un terroir semi-montagneux, à des altitudes comprises entre 900 et 1300 mètres.Les producteurs associés à ce projet récoltent uniquement à la main les cerises, de façon très sélective, au meilleur moment de leur maturité. Une récolte manuelle qui va en opposition avec l’image de la récolte mécanique habituellement associée au Brésil. Le Bob-o-Link Yellow est produit uniquement à partir de cerises de variétés jaunes. Il donne un profil à mi-chemin entre un nature brésilien aux notes chocolatées et un nature centre-américain aux notes plus fruitées.