Mexique Santa Fe

Traçabilité : coopérative

Altitude : 1200 à 1320m

Issu de l'agriculture biologique

Espèce  : arabica - Variété  : blend

Récolte  : manuelle - Process  : lavé

Séchage  : mécanique et patios

Issu de l'agriculture biologique. Des notes de caramel, de pistache, de sucre cuit et de citron.

Ce café est cultivé au Sud du Mexique, sur le terroir de Motozintla, entre 1200 et 1320 mètres d'altitude à l'ombre des Ingas. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Produit par Jorge Arreola Nava sur sa finca Santa Fé, il oeuvre pour préserver la production de café en luttant contre la pollution, interdisant la chasse et la cueillette de fleurs.