Café d'Ethiopie Kaffa Tula Arabica, Le Torréfacteur.
  • Café d'Ethiopie Kaffa Tula Arabica, Le Torréfacteur.

MOKA KAFFA TULA

Traçabilité : ferme

Altitude : 1820 m

Environnement : forêt d'altitude

Espèce  : arabica - Variété  : 74110

Récolte  : manuelle - Process  : nature

Séchage  : sur des lits africains

Score SCAE : 83+

Intensité du café
Intensité du café

Cette ferme se situe dans le village de Tula, en appellation Kaffa, à 32km de la ville principale de Bonga. Zinabu a commencé ses activités caféières ici en 2005. La ferme s’étend sur 92 hectares au sein desquels Zinabu cultive exclusivement la variété 74110, conseillée par le Jimma Research Center. Il ne produit actuellement qu’un café nature mais entamera dès cette récolte la mise en place de process pour du café lavé.

La ferme de Zinabu est rattachée au programme Feed the futur d’Usaid - la coopération américaine. Ce programme lancé il y a une dizaine d’années, sous Obama, a pour but d’améliorer la sécurité alimentaire par un travail sur les pratiques agricoles dans différents pays du monde. Zinabu a trouvé dans cette coopération une opportunité de développer ses savoirs sur l’amélioration des process. Il est également soutenu par Usaid pour organiser des formations auprès d’environ 80 fermiers de son district, notamment sur la gestion des caféiers et la cueillette.

Très attaché à la protection de l’environnement qui recouvre sa ferme, il porte une attention particulière à la gestion de cette forêt riche. La diversité d’arbres qui la composent apporte une belle couverture ombrageuse aux caféiers. Ces arbres jouent un rôle de la fertilité des sols. Les feuilles du wanza par exemple apportent un compost qui enrichit ces sols. De même que l’arbre dénommé buto, dont les fleurs sont aussi utiles à la production de miel. Zinabu a d’ailleurs réparti 40 ruches dans cette forêt.

Zinabu dispose sur sa ferme de 30 lits africains pour le séchage du café nature, auquel il va ajouter 10 lits pour le café lavé.

Contenant
Mouture
8,00 € TTC
Quantité
Disponible

 

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