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Café de spécialité d'Ethiopie Yirgacheffe Beloya chez Le Torréfacteur
  • Café de spécialité d'Ethiopie Yirgacheffe Beloya chez Le Torréfacteur

Ethiopie Yirgacheffe Beloya

Notes de chocolat, de noisette et d'agrumes.

Score SCA : 82

Traçabilité : Coopérative

Région : Yirgacheffe

Altitude : 1700 - 2000 m

Environnement : arbres d'ombrage

Espèce  : Arabica

Variété : Heirloom

Récolte  : Manuelle

Méthode : lavé

Séchage  : Lits de africains

Force du café
Intensité du café
BELOYA
Beloya est une station de lavage et de séchage située dans l'appellation Yirgacheffe, au sud de Sidamo. Elle se trouve à proximité de la ville de Chelelektu, dans le woreda de Kochere, dans la zone de Gedeo. La station est équipée de 12 cuves de fermentation et de 136 lits africains, chacun soigneusement codifié pour identifier les différents lots produits.
Le café provient de petites plantations locales, dont la taille moyenne est d'environ 1,5 hectare. Les variétés cultivées dans la région sont connues localement sous les noms de Kumie, Diga et Wilsho, et font partie des variétés traditionnelles, appelées Heirloom. Les arbres d'ombrage principaux sont le Cordia Africana (appelé Tek du Soudan), un arbre de grand port qui contribue à l'enrichissement et à la structuration des sols, ainsi que l'Ensète ou Ventricosum (communément appelé faux bananier), qui joue un rôle essentiel dans l'agriculture locale.
L'Ensète est l'aliment de base des familles éthiopiennes. En effet, 40 plants suffisent à nourrir une famille de 5 à 6 personnes. Cet aliment est utilisé pour préparer des plats traditionnels comme l'amicho (rhizome bouilli) et le kocho, un pain plat typique.

Disponibilités dans mon magasin

Contenant
Mouture
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(47,60 € L/Kg)

Quantité
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