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Idéal avec roquefort, époisses ou camembert affiné. Sublime une daube de sanglier, une terrine de campagne ou des cailles rôties aux figues. Délicieux aussi sur glace vanille ou tarte aux fruits rouges.
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Sel de mer du Pacifique infusé au charbon actif et roche volcanique. Couleur noire intense, texture fine, idéal en touche finale.